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                茶葉如何保存不容易壞?有什麽儲存方法
                發布時間:2019-04-16 11:28
                  奶茶店因為其客流量及需求量都很大,茶葉是必不可少的,同時每次的量也都很大,這個時候茶葉的保存就比較重要了,因為往往茶葉的包裝也都是罐裝或者散裝,那麽有什麽辦法可以更好的儲存茶葉呢?
                 
                茶葉如何保存不容易壞?有什麽儲存方法

                  1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

                 
                  最好選有封口且為裝食品用之塑料袋,材料後十一點、密度高的較好,不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶後袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶後不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外,將買回來的茶分袋包裝,密封後裝置於冰箱內,然後分批沖泡,以減少茶葉開封後與空氣接觸的機會,延緩品質劣變的產生。
                 

                  2、金屬罐裝貯存法

                 
                  可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置於罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄,以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐,簡便而實用,如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶後,再置入罐內蓋上蓋子,以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置於陰涼處,不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生銹,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密,對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
                 
                茶葉如何保存不容易壞?有什麽儲存方法

                  3、低溫貯存法

                 
                  將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉,使用此法應註意:
                 
                  貯存期六個月以內者,冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經濟有效;貯藏期超過半年者,以冷凍 ( -10至-18攝氏度)較佳。
                 
                  貯存以專用冷藏(冷凍)庫最好,如必須與其他食物共冷藏(凍),則茶葉應妥善包裝,完全密封以免吸附異味。
                 
                  冷藏(冷凍)庫內之空氣循環良好,已達冷卻效果。
                 
                  一次購買多量茶葉時,應先予小包(罐)分裝,再放入冷藏(凍)庫中,每次取出所需沖█泡量,不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。
                 
                  有冷藏(冷凍)庫內取出茶葉時,應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近,才可取出茶葉,否在驟予打開茶罐,茶葉容易凝結水氣增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變。

                  4、紙盒子保存法

                 
                  若是沒有相應的保存方法,也可將茶葉中紙盒子裝好,和陳皮、花椒等幹燥藥食品放一起,這些成分的吸水性也比較強,能抑制茶葉受潮。
                茶葉如何保存不容易壞?有什麽儲存方法

                  茶葉長期貯存在處理方法

                 
                  茶葉含水量控制在3-5%才能作長時間的保存,焙火及幹燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關系;一般而言,焙火較重,含水量較低者可貯存較久。
                 
                  茶葉最適貯存期屆滿時,應取出再焙火。可洗凈電飯鍋至無味,拭幹後倒茶葉於瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內,開關切至[保溫]位置,鍋蓋半掩,適時翻動,約半天時間,茶葉由陳舊味轉清熟香,以食拇指捏之即碎為宜,俟降溫冷卻後,始可再行包裝貯藏。
                 
                  有人以微波爐幹燥、烘焙茶葉,唯其加熱時間短,且爐門虛緊閉,或後不易控制,常導致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點,技術上仍待█克服
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